Mộc nhĩ, Nấm tai mèo hay Nấm mèo - Auricularia auricula (L.) Underw., thuộc họ Mộc nhĩ – Auriculariaceae. Nấm mọc trên cây gỗ thường là gỗ mục. Thể quả của nó có hình dạng giống cái tai, mặt ngoài màu nâu nhạt, có lông mịn, mặt trong màu nâu sẫm.
Nấm mọc trên thân cành hay gỗ của nhiễu loài cây, lành nhất là Nấm của các cây Hòe, Dâu, Sung, Mít, Dướng, Ruối, Sắn, So đũa... Ngoài việc thu hái mộc nhĩ mọc tự nhiên, người ta thường trồng mộc nhĩ trên gỗ cây Mít, thân cây Sắn, cây So đũa để có sản lượng nhiều và bảo đảm phẩm chất tốt.
Mộc nhĩ là một loại rau khô, được sử dụng rất nhiều trong việc chế biến thực phẩm, như xào với các loại rau, xào với thịt, làm nhân bánh mặn (như bánh khoai vạc chiên), làm bánh đa nem, làm chả đùm, nấu vịt tiềm, làm dồi, chưng cá bống tượng, nấu chè, nấu trần nấm không cần thịt, nấu với lẩu thịt...
Mộc nhĩ cũng là một vị thuốc. Nó được xem như có vị ngọt, tính bình, có tác dụng dưỡng huyết, thông mạch, cầm máu. Ăn nhiều thì nhẹ mình, nhớ lâu, quang nước mắt. Thường dược sử dụng chữa chứng nhiệt lỵ, trĩ, đau răng. Ở Trung quốc, người ta dùng Nấm mộc nhĩ chữa: 1. Suy nhược toàn thân và thiếu máu, ho; 2. Khái huyết, trĩ xuất huyết, chảy máu cam, xuất huyết tử cung; 3. Huyết áp cao, táo bón. Dùng 10-30g dạng thuốc sắc.
- Chữa đi lỵ ra máu, dùng 20g Mộc nhĩ sao, tán bột, uống làm 3 lần.
- Chữa bệnh trĩ lâu ngày, nấu Mộc nhĩ ăn luôn thì khỏi.
- Chữa đau răng, dùng Mộc nhĩ và Kinh giới, sắc lấy nước ngâm và súc miệng.
Ở Trung quốc, người ta dùng Mộc nhĩ trong một số đơn thuốc:
- Chữa suy nhược: Mộc nhĩ 30g; Chà là đỏ 30g sắc uống.
- Trĩ xuất huyết, táo bón: Mộc nhĩ 6g, Hồng khô 30g nấu chè ăn.
- Huyết áp cao, xơ cứng tiểu động mạch, chảy máu võng mạc: Mộc nhĩ 30g ngâm trong nước một đêm, rồi đem hấp chín với đường trong 1-2 giờ, dùng ăn trước khi đi ngủ.
Trích từ sách: Cây Rau Làm Thuốc
của PTS Võ Văn Chi
do NXB TH Đồng Tháp ấn hành
Nhận xét
Đăng nhận xét