* Đặc tính:
- Rau ngót được dùng làm nguồn rau xanh phổ biến ở khắp các vùng quê, thành thị. Bởi canh rau ngót ăn vào mùa hè vừa ngon, lại mát, thanh giải nhiệt.
- Rau ngót cung cấp nhiều vitamin, muối khoáng và một lượng chất đạm đáng kể so với các loại rau xanh khác. Tỉ lệ protid trong rau ngót nhiều gần gấp đôi so với rau muống và tương đương với một số loại đậu, như đậu côve, đậu ván, đậu đũa. Protid trong rau ngót thuộc loại protid thực vật quý, hiếm có ở những loại rau khác.
* Công dụng:
- Rau ngót khi dùng nấu ăn cần tuốt bỏ cọng, lấy lá, rửa sạch, để ráo nước, vò nhẹ để khi nấu lá mềm, ngọt, không khô, cứng. Có thể chế biến món canh rau ngót với thịt băm hoặc giò sống sẽ rất ngon, bổ dưỡng. Nếu nấu với thịt thì cho thịt vào trước đun với lượng nước tuỳ thích, sôi kỹ thả rau vào. Còn khi nấu với giò sống thì chờ nước sôi thả giò viên nhỏ vào, khi giò nổi thả tiếp rau ngót vào, đun nhừ. Món canh này hợp với mọi người, bình dân mà giàu chất bổ, có tác dụng bồi bổ sức khoẻ.
Bài viết được trích từ sách: PHÒNG CHỮA BỆNH NHỜ RAU CỦ QUẢ QUANH TA
của lương y QUỐC ĐƯƠNG, NXB Từ Điển Bách Khoa ấn hành.
Hy vọng bài viết có ích lợi cho các bạn quan tâm.
Xem thêm: CHỮA BỆNH PHỤ NỮ - Cây Rau Ngót
Xem thêm: CÂY RAU LÀM THUỐC - RAU NGÓT
Xem thêm: CÂY RAU CÂY THUỐC - RAU NGÓT
Xem thêm: CÂY THUỐC TRỊ BỆNH THÔNG DỤNG - BỒ NGÓT
Nhận xét
Đăng nhận xét